食物安全快速检测是食物安全保障的重要支撑。今年以来，沂南县商场监管局以“四个最严”为统领，经过食物安全快速查验监测，增强食物安全监管的靶向性，全力推动食物安全监管作业上台阶。

　　强化组织领导，出色关键抓执行。建立食物快检作业领导小组，执行抽检科牵头责任，从食物监管科室、商场监管所抽调专人组成固定的快检部队，真实强化对快检作业的组织领导。盘绕食物安全监管作业关键，划分责任区域，结合食物安全风险点，全面组织布置生产、流通、餐饮环节食物安全作业，为群众饮食安全站好岗、护好航。

　　聚集风险整治，出色监督防风险。注重发挥监督抽检在食物安全监管中的积极作用，对消费会集、需求旺盛、保质期短、易发霉蜕变、时令性强的食物和群众注重度较高的生鲜肉、蔬菜、水产品等，进行了4880批次的食物安全监督抽检和44606批食用农产品快速检测，做到了食物安全风险早发现、早控制、早处置。加强辖区批发商场、农贸商场、冷库、超市、肉食店、旅游景区及周边的日常检查，关键检查食物索证索票及进货途径，谨防水淹、受潮、霉变的食物再次流入商场出售。结合各类食物安全整治行动，已检查食物运营业户3000余户次，打扫风险风险50余处，下达责令整改通知20份。

　　加强监管法律，守住底线保安全。加强对食物运营户的教育、引导，倡导诚信运营，深入业户检查的一同送达各类行政提示书或奉告书2000余份，督促并提示食物运营者履行主体责任。谨防“三无”食物、污染蜕变食物以及过期食物从头包装流入商场，一经发现坚决予以撤柜下架，禁止出售并依法处理，守住安全底线，维护食物安全次序。截止目前，已办理食物安全抽检后处置230件，查处各类食物案子149起。