四川省南充市对外开放暨严重项目集中开工现场拉练组进驻蓬安县。为确保项目拉练组的食物安全，蓬安县商场监督管理局立即启动严重活动食物安全保障作业，厚实开展相关保障作业，为此次拉练作业保驾护航。
拉练检视前，该局副局长曹益平带领食物经营股及监管所作业人员与此活动供餐单位举行协调会，并对活动供餐现场食物安全进行了督导，重点对活动期间菜谱制造、现场加工操作场所及流程、食物原材料供货渠道、索证索票、餐饮具清洗消毒、食物留样、操作专间等环节进行了严格查看，针对发现的问题现场与负责人交换了整改意见。要求活动供餐单位对从业人员进行健康查看及岗前培训，对经营场所进行全面清洁，对设施设备进行查看保护，对食物盛放容器及工用具等进行一次全面的清洗、消毒。 监管部门与活动供餐单位签订了《严重活动餐饮服务食物及设备安全职责承诺书》，清晰活动供餐单位为食物安全榜首职责人，清晰管理组织、人员和制度、操作过程和要害点控制、主体职责履行和承担等职责，确保活动期间食物安全保障作业万无一失。
为排查食物安全风险，监管部门对活动期间的供餐菜单进行了检查，禁止活动供餐单位运用《食物安全法》第三十四条规则的禁止生产经营的食物种类，不得运用高危高风险食物和外购直接进口熟食等凉菜类食物，供给餐品如有更换，要提前上报，根绝食物安全事故的发生。
活动期间，蓬安县商场监管局在活动供餐单位组织监管经验丰富的执法人员施行驻点全程监测和应急值守，对购进的食物原料进行查验，对购进的蔬菜及时进行农药残留的快速检测，对每餐的菜单进行挂号备案，并催促做好每餐每菜品的留样作业，同时填写《严重活动餐饮服务食物安全监督查看挂号表》。
同时，蓬安县商场监管局启动了严重活动期间餐饮服务安全事故应急预案，监管人员保持与会议组织单位、活动供餐单位的密切联系，及时把握参会人员饮食动态和健康状况，如遇突发事件，榜首时间妥善处理和上报。
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